Eine Bäckerei mit Buttergebäck, eine Molkerei mit Sahneabfüllung, eine Fleischerei mit täglicher Produktion – alle drei haben dasselbe Problem: enormes Fettaufkommen im Abwasser, strenge Hygieneauflagen und Abscheider, die unter dieser Last kämpfen. Nur einer dieser Betriebe nutzt bereits biologische Abwasserbehandlung. Die anderen zahlen für Chemie, die das Problem verschiebt.
Acht Wirkungen, die wir messen können
Was lipasanF® im Lebensmittelhandwerk konkret bewirkt – aus sieben Jahren Praxisdaten in Produktion und Verarbeitung.
Löst Fett-Verstopfungen
Triglyzeride werden enzymatisch gespalten — Fett verschwindet, statt sich zu verschieben
Reduziert Geruch
Verfaulende Reste und Schwefelverbindungen werden mit-abgebaut — der typische Modergeruch geht weg
Reduziert Säurebildung
Weniger H₂S, weniger Korrosion an Rohren, Schächten, Beton — Werterhalt der Infrastruktur
Schont Rohre & Pumpen
pH-neutral, kein Materialangriff auf Edelstahl, Guss, PVC, Dichtungen — sicher für jede Anlage
Verlängert Wartungs-intervalle
Fettabscheider 1× statt 4× im Jahr · Notdienste fast eliminiert · planbare Routinen
Senkt Betriebskosten
600–1.200 € weniger pro Jahr in der Gastronomie · weniger Notklempner-Einsätze in Wohnbau
Bekämpft Biofilm
Konkurriert mit Faulorganismen und löst die Biofilm-Brutstätte im Rohr von innen auf
Wirkt 24/7 dauerhaft
Keimkultur arbeitet Tag und Nacht weiter — solange monatlich nachdosiert wird, keine Wiederkehr
Branchen und ihre Fettprobleme
Lebensmittelfreigabe: Hier ist sie keine Option, sondern Pflicht
Im Lebensmittelhandwerk unterliegen Sie verschärften Hygienevorschriften. Was Sie in Ihr Entwässerungssystem einbringen, muss – wenn es in Lebensmittelnähe ist – lebensmittelsicher sein. lipasanF® erfüllt das. Kein anderes Produkt in dieser Klasse hat diese Freigabe. Wir stellen Ihr komplettes Nachweispaket bereit: Lebensmittelfreigabe-Zertifikat, Sicherheitsdatenblatt, DWA-Konformitätsdokument.
Der Unterschied zu chemischen Mitteln im Handwerk
Chemische Fettlöser (Laugen, Tenside, Enzymmittel ohne Lebensmittelfreigabe) haben in Lebensmittelbetrieben ein Grundproblem: Sie arbeiten einmalig und hinterlassen oft Rückstände. lipasanF® baut die biologische Infrastruktur auf – die Keimkultur arbeitet dauerhaft, auch wenn zwischendurch nichts nachgegeben wird. In der Fleischerei bedeutet das: kein Biofilm in den Rohren, kein H₂S-Geruch, keine Korrosion an Edelstahlleitungen.
Anwendung im Handwerksbetrieb
- Erstbehandlung nach Betriebsschluss. Erhöhte Initialdosis in alle Hauptabflüsse und den Fettabscheider. Am besten am Wochenende – 48 Stunden ohne Spülwasser maximieren die Einwirkzeit.
- Wöchentliche Erhaltungsdosis. 200–500 ml pro Hauptabfluss nach dem letzten Produktionstag. Reinigungskraft oder Produktionsmitarbeiter – keine Einweisung nötig.
- Saisonale Anpassung. Bei intensiven Produktionsphasen (Weihnachtsgeschäft in der Bäckerei, Käsehochsaison) Dosis verdoppeln. Danach zurück zur Erhaltungsdosis.
Passende Gebinde
6–10 Wochen
3–5 Monate
auf Anfrage
Häufige Fragen aus dem Handwerk
Wir haben sehr heißes Reinigungswasser in der Produktion (CIP-Reinigung) – Problem?
Wenn das heiße Wasser direkt in den Abfluss geht: dosieren Sie lipasanF® separat, erst wenn das System wieder auf unter 60 °C abgekühlt ist. Alternativ abends nach dem letzten Reinigungsgang. Die Wirkung ist dieselbe.
In der Fleischerei gibt es auch Blut und Eiweiß – wird das auch abgebaut?
Ja. Lipase-Mikroorganismen bauen primär Fett ab, arbeiten aber im Biofilm-Verbund auch Eiweiß und organische Reste mit ab. Der sichtbarste Effekt: kein Biofilm-Wachstum mehr, kein H₂S-Geruch.
Was kostet der Einstieg für eine kleine Metzgerei?
Ein 10-L-Kanister reicht für eine kleine Fleischerei etwa 6–8 Wochen (bei 2 Hauptabflüssen + kleinem Fettabscheider). Einstiegskosten unter 300 €/Jahr – verglichen mit 3–4 Fettabscheider-Reinigungen.
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Preise im Überblick
Alle Gebindegrößen direkt verfügbar. Reichdauer je nach Anwendungsbereich.
| Gebinde | Reicht für (Haushalt) | Reicht für (Gewerbe) | Preis |
|---|---|---|---|
| 0,5 L | ca. 10 Wochen | Test-Einheit | 35,70 €netto 30,00 € |
| 1 L | ca. 20 Wochen | Klein-Gastro 2–3 Wochen | 52,36 €netto 44,00 € |
| 1,5 L | ca. 30 Wochen / Jahr | Klein-Gastro 4 Wochen | 71,40 €netto 60,00 € |
| 5 L | Mehrjahres-Vorrat | Restaurant ~2 Monate · MFH 6 WE/Monat | 184,45 €netto 155,00 € |
| 10 L | – | Großbetrieb · MFH 12+ WE/Monat | 351,05 €netto 295,00 € |
Preise inkl. 19 % MwSt. · Versand 2–4 Werktage · DHL/UPS · DE / EU / International
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Was im Gewerbebetrieb wirklich auf dem Spiel steht
Anders als im Privathaushalt geht es bei einem Gewerbebetrieb oder einer Großanlage nicht um eine Klempner-Rechnung. Hier wirken sich Fettprobleme an mehreren Stellen gleichzeitig aus:
- AnlagenausfallUngeplanter Stillstand mit direkten Folgekosten in Material und Arbeitszeit.
- ReparaturkostenVerkrustete Pumpen, beschädigte Dichtungen, korrodierte Leitungen.
- Stillstand des BetriebsVerlorene Umsätze im laufenden Geschäft, oft schwer aufzuholen.
- GeruchsbelästigungBeschwerden von Nachbarn, Gästen, Mitarbeitern, Mietern.
- StrafzahlungenÜberschreitung lipophiler Grenzwerte nach DWA-A 251 wird mit Bußgeldern sanktioniert.
- ImageverlustBerichterstattung, Social-Media-Wellen, beschädigtes Kundenvertrauen.
Lipobak-Kunden haben durch den Einsatz von lipasanF® nachweislich fünfstellige Summen pro Jahr eingespart – durch vermiedene Anlagen-Sanierungen, eingehaltene Grenzwerte und vermiedenen Stillstand.
Andere Branchen ansehen
lipasanF® wird in 10 weiteren Anwendungsbereichen eingesetzt – vielleicht passt einer besser zu Ihrer Situation:
GastronomieFettabscheider seltener reinigen
HausverwaltungNotdienste reduzieren, planbar
HotelKüche, Spa, Wäscherei
KrankenhausLebensmittelsichere Klinikküche
ProduktionLebensmittelverarbeitung
Mensa & KantineGroßküche, Catering
LebensmittelhandwerkBäckerei, Molkerei, Fleischerei
GroßanlagenFlughafen, Messe, Großinfrastruktur
Mobile GastronomieFoodtruck, mobile Küche
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GastronomieHausverwaltungHotel
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Großanlage / InfrastrukturGemeinschaftsverpflegung
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