In der Großküche ist der Fettabscheider das Herzstück der Abwasseranlage. Doch das Thema wird oft unterschätzt. Wir beobachten in Berliner Großküchen seit Jahren, wie das System versagt. Die Folge: Reparaturen, Geruchsbelästigung und teure Notfälle.
Die Industrie verkauft oft die schnelle Lösung: Chemie.
Die Chemie-Lüge
Chemische Reiniger wirken auf den ersten Blick Wunder. Der Fett löst sich. Der Abfluss läuft wieder. Die Luft riecht nach frischer Säure.
Doch die Mikrobiologie ist einfacher nicht zu verstehen: Die Chemie tötet nicht nur das Fett, sondern auch die guten Bakterien. Das System wird geschwächt. Nach 4 bis 6 Wochen siedeln sich neue, widerstandsfähige Mikroben an. Sie fressen das Fett wieder. Der Fettabscheider verstopft erneut. Es ist ein Teufelskreis.
Biologische Reinigung
Hier setzt Lipasan an. Wir sprechen hier nicht von „Pulver“, sondern von einer lebenden Bakterienkultur. Die Anwendung ist simpel.
- Die Konzentration wird dosiert.
- Die Bakterien aktivieren sich im Wasser.
- Sie fangen Fett an, es abzubauen und in Wasser und CO2 umzuwandeln.
Das Ergebnis: Eine dauerhafte Mikroben-Population, die den Fettabscheider hygienisch hält. Es ist ein biologisches Gleichgewicht. Kein Sondermüll. DWA-konform.
Praxisbericht
Wir begleiten eine Großküche in Berlin, die unter ständigen Verstopfungen litt. Die Reinigungskraft kam zweimal pro Woche, um den Abfluss manuell zu reinigen. Das war arbeitsintensiv und ineffizient.
Seitdem wir das biologische System eingeführt haben, ist der Fettanteil im Ablauf stabil. Die Reinigungsintervalle haben sich verdoppelt. Die Kosten für chemische Reiniger fielen weg. Es ist eine Investition in die Infrastruktur, die sich rechnet.
Meine Empfehlung
Verzichten Sie auf den kurzfristigen Chemie-Kick. Nutzen Sie ein biologisches System, das nachhaltig arbeitet. Es schont Ihre Anlage und reduziert den Aufwand im Alltag.
Liebe Grüße,
Sascha Manke