{"id":149,"date":"2026-05-11T15:48:39","date_gmt":"2026-05-11T13:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/younameit.tv\/lipasan\/lebensmittelhandwerk\/"},"modified":"2026-05-13T10:18:10","modified_gmt":"2026-05-13T08:18:10","slug":"lebensmittelhandwerk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/younameit.tv\/en\/lipasan\/lebensmittelhandwerk\/","title":{"rendered":"B\u00e4ckerei, Molkerei, Fleischerei \u2014 lipasanF\u00ae f\u00fcr das Lebensmittelhandwerk"},"content":{"rendered":"
\n

Eine B\u00e4ckerei mit Buttergeb\u00e4ck, eine Molkerei mit Sahneabf\u00fcllung, eine Fleischerei mit t\u00e4glicher Produktion – alle drei haben dasselbe Problem: enormes Fettaufkommen im Abwasser, strenge Hygieneauflagen und Abscheider, die unter dieser Last k\u00e4mpfen. Nur einer dieser Betriebe nutzt bereits biologische Abwasserbehandlung. Die anderen zahlen f\u00fcr Chemie, die das Problem verschiebt.<\/p>\n

<\/svg><\/div>
Lebensmittel­sicher<\/div>
Sicher wo Essen entsteht<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
Keine Chemie<\/div>
Rein biologisch<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
Patentiert<\/div>
EP-Patent \u00b7 lipobak<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
DWA M 760<\/div>
Offiziell konform<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
Made in Germany<\/div>
Hergestellt seit 2017<\/div><\/div><\/div><\/div>\n
\n

Acht Wirkungen, die wir messen k\u00f6nnen<\/h2>\n

Was lipasanF\u00ae im Lebensmittelhandwerk konkret bewirkt – aus sieben Jahren Praxisdaten in Produktion und Verarbeitung.<\/p>\n

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L\u00f6st Fett-Verstopfungen<\/h3>

Triglyzeride werden enzymatisch gespalten \u2014 Fett verschwindet, statt sich zu verschieben<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Reduziert Geruch<\/h3>

Verfaulende Reste und Schwefelverbindungen werden mit-abgebaut \u2014 der typische Modergeruch geht weg<\/p><\/div><\/div>

H\u2082S<\/text><\/svg><\/div>

Reduziert S\u00e4urebildung<\/h3>

Weniger H\u2082S, weniger Korrosion an Rohren, Sch\u00e4chten, Beton \u2014 Werterhalt der Infrastruktur<\/p><\/div><\/div>

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Schont Rohre & Pumpen<\/h3>

pH-neutral, kein Materialangriff auf Edelstahl, Guss, PVC, Dichtungen \u2014 sicher f\u00fcr jede Anlage<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Verl\u00e4ngert Wartungs-intervalle<\/h3>

Fettabscheider 1\u00d7 statt 4\u00d7 im Jahr \u00b7 Notdienste fast eliminiert \u00b7 planbare Routinen<\/p><\/div><\/div>

\u20ac<\/text><\/svg><\/div>

Senkt Betriebskosten<\/h3>

600\u20131.200 \u20ac weniger pro Jahr in der Gastronomie \u00b7 weniger Notklempner-Eins\u00e4tze in Wohnbau<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Bek\u00e4mpft Biofilm<\/h3>

Konkurriert mit Faulorganismen und l\u00f6st die Biofilm-Brutst\u00e4tte im Rohr von innen auf<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Wirkt 24\/7 dauerhaft<\/h3>

Keimkultur arbeitet Tag und Nacht weiter \u2014 solange monatlich nachdosiert wird, keine Wiederkehr<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

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Branchen und ihre Fettprobleme<\/h2>\n
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B\u00e4ckerei<\/strong>Butter, Margarine, \u00d6le aus Backformen und Konditorei. Abfl\u00fcsse in Backstube und Sp\u00fclbereich, Grease trap<\/a> oft untersch\u00e4tzt.<\/div>\n
Molkerei<\/strong>Sahne, Butter, K\u00e4se – hochfette Abw\u00e4sser aus Verarbeitung und Reinigung. Fettabscheider tr\u00e4gt enorm. lipasanF\u00ae halbiert Reinigungsfrequenz.<\/div>\n
Fleischerei & Metzgerei<\/strong>Tierisches Fett, Blut, Eiwei\u00df – aggressivster Biofilm-Verursacher. Biologische Behandlung baut all das ab, ohne Korrosion an Rohren.<\/div>\n
K\u00e4serei & Feinkost<\/strong>Fetthaltige Molke, Reiferaum-Abw\u00e4sser, Reinigungsabw\u00e4sser. Besonders heikel wegen Temperaturschwankungen – lipasanF\u00ae arbeitet auch bei niedrigeren Temperaturen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Lebensmittelfreigabe: Hier ist sie keine Option, sondern Pflicht<\/h3>\n

Im Lebensmittelhandwerk unterliegen Sie versch\u00e4rften Hygienevorschriften. Was Sie in Ihr Entw\u00e4sserungssystem einbringen, muss – wenn es in Lebensmitteln\u00e4he ist – food safe<\/a> sein. lipasanF\u00ae erf\u00fcllt das. Kein anderes Produkt in dieser Klasse hat diese Freigabe. Wir stellen Ihr komplettes Nachweispaket bereit: Food grade<\/a>-Zertifikat, Sicherheitsdatenblatt, DWA-Konformit\u00e4tsdokument.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Der Unterschied zu chemischen Mitteln im Handwerk<\/h2>\n

Chemische Fettl\u00f6ser (Laugen, Tenside, Enzymmittel ohne Lebensmittelfreigabe) haben in Lebensmittelbetrieben ein Grundproblem: Sie arbeiten einmalig und hinterlassen oft R\u00fcckst\u00e4nde. lipasanF\u00ae baut die biologische Infrastruktur auf – die Keimkultur arbeitet dauerhaft, auch wenn zwischendurch nichts nachgegeben wird. In der Fleischerei bedeutet das: kein Biofilm in den Rohren, kein H\u2082S-Geruch, keine Korrosion an Edelstahlleitungen.<\/p>\n<\/div>\n

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Anwendung im Handwerksbetrieb<\/h2>\n
    \n
  1. Erstbehandlung nach Betriebsschluss.<\/strong> Erh\u00f6hte Initialdosis in alle Hauptabfl\u00fcsse und den Fettabscheider. Am besten am Wochenende – 48 Stunden ohne Sp\u00fclwasser maximieren die Einwirkzeit.<\/li>\n
  2. W\u00f6chentliche Erhaltungsdosis.<\/strong> 200\u2013500 ml pro Hauptabfluss nach dem letzten Produktionstag. Reinigungskraft oder Produktionsmitarbeiter – keine Einweisung n\u00f6tig.<\/li>\n
  3. Saisonale Anpassung.<\/strong> Bei intensiven Produktionsphasen (Weihnachtsgesch\u00e4ft in der B\u00e4ckerei, K\u00e4sehochsaison) Dosis verdoppeln. Danach zur\u00fcck zur Erhaltungsdosis.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
    \n

    Passende Gebinde<\/h2>\n
    \n
    10 L<\/strong>Kleiner Handwerksbetrieb
    6\u201310 Wochen<\/div>\n
    20 L<\/strong>Mittlere Produktion
    3\u20135 Monate<\/div>\n
    Mengenvertrag<\/strong>Ab 40 L\/Quartal
    on request<\/div>\n<\/div>\n
    \nBeratung anfragen<\/a>
    \n    Zum Shop<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n

    H\u00e4ufige Fragen aus dem Handwerk<\/h2>\n
    \n
    \nWir haben sehr hei\u00dfes Reinigungswasser in der Produktion (CIP-Reinigung) – Problem?<\/summary>\n

    Wenn das hei\u00dfe Wasser direkt in den Abfluss geht: dosieren Sie lipasanF\u00ae separat, erst wenn das System wieder auf unter 60 \u00b0C abgek\u00fchlt ist. Alternativ abends nach dem letzten Reinigungsgang. Die Wirkung ist dieselbe.<\/p>\n<\/details>\n

    \nIn der Fleischerei gibt es auch Blut und Eiwei\u00df – wird das auch abgebaut?<\/summary>\n

    Ja. Lipase-Mikroorganismen bauen prim\u00e4r Fett ab, arbeiten aber im Biofilm-Verbund auch Eiwei\u00df und organische Reste mit ab. Der sichtbarste Effekt: kein Biofilm-Wachstum mehr, kein H\u2082S-Geruch.<\/p>\n<\/details>\n

    \nWas kostet der Einstieg f\u00fcr eine kleine Metzgerei?<\/summary>\n

    Ein 10-L-Kanister reicht f\u00fcr eine kleine Fleischerei etwa 6\u20138 Wochen (bei 2 Hauptabfl\u00fcssen + kleinem Fettabscheider). Einstiegskosten unter 300 \u20ac\/Jahr – verglichen mit 3\u20134 Fettabscheider-Reinigungen.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n

    <\/p>\n

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    \n

    Preise im \u00dcberblick<\/h3>\n

    Alle Gebindegr\u00f6\u00dfen direkt verf\u00fcgbar. Reichdauer je nach Anwendungsbereich.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Gebinde<\/th>\nReicht f\u00fcr (Haushalt)<\/th>\nReicht f\u00fcr (Gewerbe)<\/th>\nPrice<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    0,5 L<\/strong><\/td>\nca. 10 Wochen<\/td>\nTest-Einheit<\/td>\n35,70 \u20acnetto 30,00 \u20ac<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    1 L<\/strong><\/td>\nca. 20 Wochen<\/td>\nKlein-Gastro 2\u20133 Wochen<\/td>\n52,36 \u20acnetto 44,00 \u20ac<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    1,5 L<\/strong><\/td>\nca. 30 Wochen \/ Jahr<\/td>\nKlein-Gastro 4 Wochen<\/td>\n71,40 \u20acnetto 60,00 \u20ac<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    5 L<\/strong><\/td>\nMehrjahres-Vorrat<\/td>\nRestaurant ~2 Monate \u00b7 MFH 6 WE\/Monat<\/td>\n184,45 \u20acnetto 155,00 \u20ac<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    10 L<\/strong><\/td>\n–<\/td>\nGro\u00dfbetrieb \u00b7 MFH 12+ WE\/Monat<\/td>\n351,05 \u20acnetto 295,00 \u20ac<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
    Jetzt im Shop bestellen \u2192<\/a><\/div>\n

    Preise inkl. 19 % MwSt. \u00b7 Versand 2\u20134 Werktage \u00b7 DHL\/UPS \u00b7 DE \/ EU \/ International<\/p>\n<\/div>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

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    \n

    Was im Gewerbebetrieb wirklich auf dem Spiel steht<\/h3>\n

    Anders als im Privathaushalt geht es bei einem Gewerbebetrieb oder einer Gro\u00dfanlage nicht um eine Klempner-Rechnung. Hier wirken sich Fettprobleme an mehreren Stellen gleichzeitig aus:<\/p>\n

      \n
    • Anlagenausfall<\/strong>Ungeplanter Stillstand mit direkten Folgekosten in Material und Arbeitszeit.<\/li>\n
    • Reparaturkosten<\/strong>Verkrustete Pumpen, besch\u00e4digte Dichtungen, korrodierte Leitungen.<\/li>\n
    • Stillstand des Betriebs<\/strong>Verlorene Ums\u00e4tze im laufenden Gesch\u00e4ft, oft schwer aufzuholen.<\/li>\n
    • Geruchsbel\u00e4stigung<\/strong>Beschwerden von Nachbarn, G\u00e4sten, Mitarbeitern, Mietern.<\/li>\n
    • Strafzahlungen<\/strong>\u00dcberschreitung lipophiler Grenzwerte nach DWA-A 251 wird mit Bu\u00dfgeldern sanktioniert.<\/li>\n
    • Imageverlust<\/strong>Berichterstattung, Social-Media-Wellen, besch\u00e4digtes Kundenvertrauen.<\/li>\n<\/ul>\n

      Lipobak-Kunden haben durch den Einsatz von lipasanF\u00ae nachweislich f\u00fcnfstellige Summen pro Jahr eingespart – durch vermiedene Anlagen-Sanierungen, eingehaltene Grenzwerte und vermiedenen Stillstand.<\/p>\n<\/div>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n