{"id":148,"date":"2026-05-11T15:48:39","date_gmt":"2026-05-11T13:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/younameit.tv\/lipasan\/gemeinschaftsverpflegung\/"},"modified":"2026-05-13T10:18:10","modified_gmt":"2026-05-13T08:18:10","slug":"gemeinschaftsverpflegung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/younameit.tv\/en\/lipasan\/gemeinschaftsverpflegung\/","title":{"rendered":"Mensa, Kantine, Catering \u2014 biologische Abwasserbehandlung f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchen"},"content":{"rendered":"
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200 Mahlzeiten in der Mensa, 500 in der Betriebskantine, 2.000 auf dem Messegel\u00e4nde – wer Gemeinschaftsverpflegung betreibt, hat mehr Fett im Abwasser als die meisten wissen. Und deutlich mehr Gr\u00fcnde, das biologisch statt chemisch zu l\u00f6sen.<\/p>\n

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Lebensmittel­sicher<\/div>
Sicher wo Essen entsteht<\/div><\/div>
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Keine Chemie<\/div>
Rein biologisch<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
Patentiert<\/div>
EP-Patent \u00b7 lipobak<\/div><\/div>
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DWA M 760<\/div>
Offiziell konform<\/div><\/div>
<\/svg><\/div>
Made in Germany<\/div>
Hergestellt seit 2017<\/div><\/div><\/div><\/div>\n
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Acht Wirkungen, die wir messen k\u00f6nnen<\/h2>\n

Was lipasanF\u00ae in Gro\u00dfk\u00fcchen der Gemeinschaftsverpflegung bewirkt – messbare Effekte, keine Werbeversprechen.<\/p>\n

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L\u00f6st Fett-Verstopfungen<\/h3>

Triglyzeride werden enzymatisch gespalten \u2014 Fett verschwindet, statt sich zu verschieben<\/p><\/div><\/div>

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Reduziert Geruch<\/h3>

Verfaulende Reste und Schwefelverbindungen werden mit-abgebaut \u2014 der typische Modergeruch geht weg<\/p><\/div><\/div>

H\u2082S<\/text><\/svg><\/div>

Reduziert S\u00e4urebildung<\/h3>

Weniger H\u2082S, weniger Korrosion an Rohren, Sch\u00e4chten, Beton \u2014 Werterhalt der Infrastruktur<\/p><\/div><\/div>

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Schont Rohre & Pumpen<\/h3>

pH-neutral, kein Materialangriff auf Edelstahl, Guss, PVC, Dichtungen \u2014 sicher f\u00fcr jede Anlage<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Verl\u00e4ngert Wartungs-intervalle<\/h3>

Fettabscheider 1\u00d7 statt 4\u00d7 im Jahr \u00b7 Notdienste fast eliminiert \u00b7 planbare Routinen<\/p><\/div><\/div>

\u20ac<\/text><\/svg><\/div>

Senkt Betriebskosten<\/h3>

600\u20131.200 \u20ac weniger pro Jahr in der Gastronomie \u00b7 weniger Notklempner-Eins\u00e4tze in Wohnbau<\/p><\/div><\/div>

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Bek\u00e4mpft Biofilm<\/h3>

Konkurriert mit Faulorganismen und l\u00f6st die Biofilm-Brutst\u00e4tte im Rohr von innen auf<\/p><\/div><\/div>

<\/svg><\/div>

Wirkt 24\/7 dauerhaft<\/h3>

Keimkultur arbeitet Tag und Nacht weiter \u2014 solange monatlich nachdosiert wird, keine Wiederkehr<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

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F\u00fcr wen diese Seite gemacht ist<\/h2>\n
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Mensa & Hochschule<\/strong>Studentenwerke und Uni-Mensen produzieren 300\u20132.000 Essen t\u00e4glich. Grease trap<\/a> mit Reinigungsvertr\u00e4gen: oft 6\u201312\u00d7 pro Jahr.<\/div>\n
Betriebskantine<\/strong>Industrieunternehmen mit eigenem Betriebsrestaurant. Regelm\u00e4\u00dfige Hygienekontrollen – biologisch ist sicherer als chemisch.<\/div>\n
Catering & Eventk\u00fcche<\/strong>K\u00fcchen, die unregelm\u00e4\u00dfig hochfrequentiert sind (Messen, Events, Konzerte). Starke Spitzen erfordern starke Biologie.<\/div>\n
Messegel\u00e4nde & Hallen<\/strong>Gastronomie auf Messen: gro\u00dfe Mengen, kurze Zeit, oft schlechte Infrastruktur. lipasanF\u00ae sch\u00fctzt die Anlage auch bei seltener Nutzung.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n

Pflichtprogramm: Food grade<\/a><\/h3>\n

Mensen, Kantinen und Caterer unterliegen regelm\u00e4\u00dfigen Hygienekontrollen – HACCP, veterin\u00e4rrechtliche Pr\u00fcfungen, betriebliche Audits. Was Sie in Ihr Entw\u00e4sserungssystem einbringen, kann bei einer Kontrolle Thema werden. lipasanF\u00ae ist food safe<\/a> freigegeben und enth\u00e4lt keine Gefahrstoffe – kein Chlor, keine Biozide, kein GHS-Label. F\u00fcr Ihre Dokumentation stellen wir alle Nachweise bereit.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Warum Gemeinschaftsverpflegung besonders profitiert<\/h2>\n

In einer Gro\u00dfk\u00fcche kommen mehrere Fetquellen zusammen: Fritteusen, Kippkessel, Salamander, Sp\u00fclmaschinen, Ausgabebereiche. Der Fettabscheider muss das alles schlucken. Biologische Behandlung setzt direkt in der K\u00fcche an – nicht erst im Abscheider, wenn es schon zu sp\u00e4t ist.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Business<\/th>\nEssen\/Tag<\/th>\nTypische Reinigung ohne Behandlung<\/th>\nWith lipasanF\u00ae<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Kleine Mensa<\/td>\n300\u2013500<\/td>\n8\u201310\u00d7\/Jahr<\/td>\n2\u20133\u00d7\/Jahr<\/td>\n<\/tr>\n
Betriebskantine<\/td>\n500\u20131.500<\/td>\n10\u201312\u00d7\/Jahr<\/td>\n3\u20134\u00d7\/Jahr<\/td>\n<\/tr>\n
Messek\u00fcche (saisonal)<\/td>\nvariabel<\/td>\nnach jeder Veranstaltung<\/td>\n1\u00d7\/Saison + Dauerbehandlung<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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Anwendung<\/h2>\n
    \n
  1. Bedarfsberechnung.<\/strong> Wir berechnen Ihre dosage<\/a> auf Basis des Fettabscheider-Volumens und der t\u00e4glichen Mahlzeitenzahl. Kontaktieren Sie uns mit diesen zwei Werten.<\/li>\n
  2. W\u00f6chentliche K\u00fcchen-Routine.<\/strong> Nach Betriebsschluss in alle Hauptabfl\u00fcsse: 200\u2013500 ml verd\u00fcnnt. K\u00fcchenpersonal kann das ohne Einweisung \u00fcbernehmen.<\/li>\n
  3. Fettabscheider-Behandlung.<\/strong> Zus\u00e4tzlich direkt in den Abscheider: w\u00f6chentlich 500 ml. Setzt die Biologie dort an, wo das Fett sich konzentriert.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
    \n

    Gebinde f\u00fcr Gemeinschaftsverpflegung<\/h2>\n
    \n
    10 L<\/strong>Kleine Kantine \/ Mensa
    4\u20136 Wochen<\/div>\n
    20 L<\/strong>Mittlere Kantine
    6\u201310 Wochen<\/div>\n
    Quartalslieferung<\/strong>Mengenrabatt ab 60 L
    on request<\/div>\n<\/div>\n
    \nBedarfsberechnung anfragen<\/a>
    \n    Zum Shop<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n

    Frequently Asked Questions<\/h2>\n
    \n
    \nWir haben einen Dienstleister f\u00fcr die Fettabscheider-Reinigung – k\u00f6nnen wir den Vertrag anpassen?<\/summary>\n

    Ja. Mit lipasanF\u00ae verl\u00e4ngern sich die Intervalle so deutlich, dass Sie den Vertrag auf weniger Eins\u00e4tze pro Jahr umstellen k\u00f6nnen. Wir stellen Ihnen Messdaten zur Verf\u00fcgung, um die Verhandlung zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n<\/details>\n

    \nKann die Mensa-K\u00fcche das selbst anwenden oder braucht es einen Dienstleister?<\/summary>\n

    Das K\u00fcchenpersonal kann das selbst anwenden – ohne Schutzausr\u00fcstung, ohne Gefahrstoffunterweisung. Verd\u00fcnnen und einbringen dauert unter 5 Minuten pro Woche.<\/p>\n<\/details>\n

    \nWas ist bei Events mit starken Peaks – z.B. Weihnachtsfeier?<\/summary>\n

    Nach einem starken Peak einfach eine Extradosis nachgeben. Die Kultur baut auch eine erh\u00f6hte Fettlast ab – sie braucht nur 2\u20133 Tage mehr.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n

    <\/p>\n

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    \n
    Praxis-Case \u00b7 Gro\u00dfanlage<\/div>\n

    Wenn selbst 10 m\u00b3 Fettabscheider plus Nachbehandlung nicht mehr ausreichen<\/h3>\n

    An einem deutschen Gro\u00dfflughafen versorgt eine einzige Fettnachbehandlungsanlage eines der vermutlich gr\u00f6\u00dften Schnellrestaurants Europas sowie drei weitere Gastrobetriebe in unmittelbarer Nachbarschaft. Die Fettlast war so hoch, dass der Betreiber zus\u00e4tzlich zu einem 10 m\u00b3 gro\u00dfen Fettabscheider<\/strong> eine Nachbehandlung mit acht weiteren Beh\u00e4ltern<\/strong> nachr\u00fcsten musste.<\/p>\n

    \n
    10 m\u00b3<\/span>Fettabscheider-Volumen<\/span><\/div>\n
    8<\/span>Beh\u00e4lter Nachbehandlung<\/span><\/div>\n
    4<\/span>angeschlossene Gastrobetriebe<\/span><\/div>\n
    24\/7<\/span>Dauerbetrieb<\/span><\/div>\n<\/div>\n

    Trotz dieser massiven Anlagentechnik blieben die lipophilen Werte im Ablauf \u00fcber dem zul\u00e4ssigen Grenzwert. Mehr Hardware war keine L\u00f6sung mehr – das Problem war fundamental: Fett wurde verlagert, nicht zerlegt.<\/p>\n

    Mit lipasanF\u00ae im Zulauf liegen die lipophilen Werte heute zuverl\u00e4ssig im Grenzwert. Keine Erweiterung der Anlage. Keine zus\u00e4tzliche mechanische Reinigung. Nur Biologie statt Verlagerung.<\/div>\n<\/div>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

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    \n

    Was im Gewerbebetrieb wirklich auf dem Spiel steht<\/h3>\n

    Anders als im Privathaushalt geht es bei einem Gewerbebetrieb oder einer Gro\u00dfanlage nicht um eine Klempner-Rechnung. Hier wirken sich Fettprobleme an mehreren Stellen gleichzeitig aus:<\/p>\n